M1- miody pitne tradycyjne bez dodatków
- M1A Wytrawne
- M1B Półsłodkie
- M1C Słodkie
- M1V Odmianowe (tylko pojedynczy gatunek miodu pszczelego może być użyty) – KATEGORIA WYŁĄCZNIE DLA PRODUCENTÓW KOMERCYJNYCH (konkurs PRO)
Miody w kategorii M1 nie powinny zawierać żadnych dodatków. Dopuszczalne jest użycie śladowych (nie wpływających na smak i aromat) ilości chmielu i/lub herbaty. Dopuszczalne jest użycie dębu (nie jest to składnik, lecz może być zadeklarowany w formularzu zgłoszeniowym)
M2- miody pitne owocowe
- M2A Owoce ziarnkowe (jabłka, gruszki, pigwa)
- M2B Owoce gronowe (pyment)
- M2C Owoce szypułkowe (jagody)
- M2D Owoce pestkowe
- M2E Pozostałe owoce
Miody w kategorii M2A powinny zawierać przynajmniej jeden owoc ziarnkowy (jabłkowaty). Miody w kategorii M2B powinny zawierać przynajmniej jeden gatunek winogrona. Miody w kategorii M2C powinny zawierać wyłącznie owoce szypułkowe (jeden lub więcej). Miody w kategorii M2D powinny zawierać wyłącznie owoce pestkowe (jeden lub więcej). Inne owoce lub mieszanki owoców powinny być zgłoszone w kategorii M2E. Dopuszczalne jest użycie śladowych (nie wpływających na smak i aromat) ilości chmielu i/lub herbaty. Dopuszczalne jest użycie dębu (nie jest to składnik, lecz może być zadeklarowany w formularzu zgłoszeniowym). Wszystkie zadeklarowane owoce powinny być wyczuwalne w pewnym stopniu (smak i aromat).
M3 – miody pitne ziołowe, korzenne
- M3A Owocowo-korzenne
- M3B Ziołowe, korzenne i warzywne
- M3C Capsicumel (miód z chilli)
Miody w kategorii M3A powinny zawierać jeden lub więcej owoc oraz jeden lub więcej składnik korzenny/ziołowy/warzywny. Miody w kategorii M3B powinny zawierać jeden lub więcej składnik korzenny/ziołowy/warzywny. Miody w kategorii M3C powinny zawierać przynajmniej jeden rodzaj pikantnego chili oraz mogą zawierać inne owoce i/lub przyprawy. Dopuszczalne jest użycie śladowych (nie wpływających na smak i aromat) ilości chmielu i/lub herbaty. Dopuszczalne jest użycie dębu (nie jest to składnik, lecz może być zadeklarowany w formularzu zgłoszeniowym). Wszystkie zadeklarowane składniki powinny być wyczuwalne w pewnym stopniu (smak i aromat).
M4 – inne miody pitne
- M4A Braggot oraz piwo miodowe
- M4C Miody eksperymentalne oraz inne
- M4G Miody musujace (styl szampański) – KATEGORIA WYŁĄCZNIE DLA PRODUCENTÓW KOMERCYJNYCH (konkurs PRO)
- M4O Miody leżakowane w beczkach po innych trunkach
- M4P Polski styl miodów deserowych – KATEGORIA WYŁĄCZNIE DLA PRODUCENTÓW KOMERCYJNYCH (konkurs PRO)
- M4S Miody “session” oraz z zawartością alkoholu poniżej 7.5%
- M4X Kategoria OPEN- inne alkohole zawierające miód- KATEGORIA WYŁĄCZNIE DLA PRODUCENTÓW KOMERCYJNYCH (konkurs PRO)
Miody i piwa w kategorii M4A powinny mieć zadeklarowany styl piwny oraz gatunek użytego miodu pszczelego. Miody w M4C powinny mieć naturę eksperymentalna (użycie innych niż miód źródeł cukru, niestandardowe dodatki i/lub procesy). Miody w M4G powinny być musujące (metoda szampańska lub podobny styl); dodatkowe składniki powinny być zadeklarowane. Miody w M4O powinny posiadać charakter beczki po uprzednio leżakowanym alkoholu (whisky, rum, wino itp.). M4P jest kategoria słodkich (deserowych) miodów w polskim stylu (wyłącznie dwojniaki lub półtoraki); dodatkowe składniki powinny być zadeklarowane. Kategoria M4X jest przeznaczona dla alkoholi takich jak destylaty, nalewki, likiery itp. o charakterze miodowym.
Szczegolowy opis kategorii znajduje sie na stronie internetowej:
http://meadjudgingprogramme.com/ lub pod [LINKIEM]