M1- miody pitne tradycyjne bez dodatków
- M1A Wytrawne
- M1B Półsłodkie
- M1C Słodkie
- M1V Odmianowe (tylko pojedynczy gatunek miodu pszczelego może być użyty) – KATEGORIA WYŁĄCZNIE DLA PRODUCENTÓW KOMERCYJNYCH (konkurs PRO)
Miody w kategorii M1 nie powinny zawierać żadnych dodatków. Dopuszczalne jest użycie śladowych (nie wpływających na smak i aromat) ilości chmielu i/lub herbaty. Dopuszczalne jest użycie dębu (nie jest to składnik, lecz może być zadeklarowany w formularzu zgłoszeniowym)
M2- miody pitne owocowe
- M2A Owoce ziarnkowe (jabłka, gruszki, pigwa, pigwowiec)
- M2B Owoce gronowe (pyment)
- M2C Owoce szypułkowe (jagody)
- M2D Owoce pestkowe
- M2E Pozostałe owoce
Miody w kategorii M2A powinny zawierać przynajmniej jeden owoc ziarnkowy (jabłkowaty). Miody w kategorii M2B powinny zawierać przynajmniej jeden gatunek winogrona. Miody w kategorii M2C powinny zawierać wyłącznie owoce szypułkowe (jeden lub więcej). Miody w kategorii M2D powinny zawierać wyłącznie owoce pestkowe (jeden lub więcej). Inne owoce lub mieszanki owoców powinny być zgłoszone w kategorii M2E. Dopuszczalne jest użycie śladowych (nie wpływających na smak i aromat) ilości chmielu i/lub herbaty. Dopuszczalne jest użycie dębu (nie jest to składnik, lecz może być zadeklarowany w formularzu zgłoszeniowym). Wszystkie zadeklarowane owoce powinny być wyczuwalne w pewnym stopniu (smak i aromat).
M3 – miody pitne ziołowe, korzenne
- M3A Owocowo-korzenne
- M3B Ziołowe, korzenne i warzywne
- M3C Pozostałe methegliny (kawa, czekolada, chili, orzechy, nasiona)
Miody w kategorii M3A powinny zawierać jeden lub więcej owoc oraz jeden lub więcej składnik korzenny/ziołowy/warzywny. Miody w kategorii M3B powinny zawierać jeden lub więcej składnik korzenny/ziołowy/warzywny. Miody w kategorii M3C powinny zawierać przynajmniej jeden z poniższych składników: kawa, czekolada (ziarno i/lub łuska kakaowca, czekolada, kakao), ostre papryczki chili, orzechy, nasiona/pestki oraz mogą zawierać inne owoce i/lub przyprawy. Dopuszczalne jest użycie śladowych (nie wpływających na smak i aromat) ilości chmielu i/lub herbaty. Dopuszczalne jest użycie dębu (nie jest to składnik, lecz może być zadeklarowany w formularzu zgłoszeniowym). Wszystkie zadeklarowane składniki powinny być wyczuwalne w pewnym stopniu (smak i aromat).
M4 – inne miody pitne
- M4A Braggot oraz piwo miodowe
- M4C Miody eksperymentalne oraz inne
- M4D Inne alkohole zawierające miód- KATEGORIA WYŁĄCZNIE DLA PRODUCENTÓW KOMERCYJNYCH (konkurs PRO)
- M4E Miody typu „Bochet”
- M4G Miody musujące (styl szampański) – KATEGORIA WYŁĄCZNIE DLA PRODUCENTÓW KOMERCYJNYCH (konkurs PRO)
- M4P Polski styl miodów deserowych – KATEGORIA WYŁĄCZNIE DLA PRODUCENTÓW KOMERCYJNYCH (konkurs PRO)
- M4S Miody “session” oraz z zawartością alkoholu poniżej 7.5%
- M4Z Miody bezalkoholowe oraz o niskiej zawartości alkoholu (do 3,5%) – KATEGORIA WYŁĄCZNIE DLA PRODUCENTÓW KOMERCYJNYCH (konkurs PRO)
Miody i piwa w kategorii M4A powinny mieć zadeklarowany styl piwny i/lub rodzaj słodu oraz gatunek użytego miodu pszczelego; dopuszczalne są inne składniki: ziołowo korzenne i/lub owocowe. Miody w kategorii M4C powinny mieć naturę eksperymentalną (użycie innych niż miód źródeł cukru, niestandardowe dodatki i/lub procesy- np. wędzenie lub dodatki wędzone, wymrażanie- tylko poniżej 18%, użycie beczek po innych alkoholach- tylko gdy jest to dominujący profil). Kategoria M4D jest przeznaczona dla alkoholi takich jak destylaty, wódki, whisky, nalewki, likiery itp. o charakterze miodowym; trunki powinny mieć zawartość alkoholu od 18% wzwyż. Miody typu „Bochet” (M4E) powinny być wytworzone przy użyciu skarmelizowanego miodu pszczelego, inne dodatki (owoce, zioła, przyprawy) są dopuszczalne. Miody w kategorii M4G powinny być musujące (metoda szampańska lub podobny styl); dodatkowe składniki powinny być zadeklarowane. M4P jest kategorią słodkich (deserowych) miodów w polskim stylu (wyłącznie dwójniaki lub półtoraki); dodatkowe składniki powinny być zadeklarowane. Miody w kategorii M4Z powinny być bezalkoholowe lub mieć alkohol nie przekraczający 3,5%, wszelkie inne składniki są dozwolone i powinny być zadeklarowane.
Szczegolowy opis kategorii znajduje sie na stronie internetowej:
http://meadjudgingprogramme.com/ lub pod [LINKIEM]